{"title":"Cantina Bajaj","description":"\u003ch3\u003eBajaj: l'anima autentica del Roero a Monteu Roero\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6269\/1139\/files\/adriano-moretti-bajaj-2.webp?v=1756745474\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTra le colline del Roero, dove il profilo del paesaggio muta tra boschi e versanti vitati, sorge Monteu Roero. Qui, il tempo sembra seguire un ritmo diverso, lontano dal frastuono delle rotte più battute, in un mondo dove la terra è ancora la protagonista indiscussa di ogni scelta quotidiana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​La storia dei Bajaj nasce da un soprannome dialettale, bajé, che significa sbadigliare, un termine che nasconde l’ironia della gente di Langa verso chi, come la famiglia materna di Giovanni Moretti, lavorava con una dedizione silenziosa e costante. Questa vocazione è diventata la missione di Adriano Moretti: vignaiolo, sommelier e custode di un ecosistema prezioso. Adriano ha scelto di non limitarsi a produrre vino, ma di interpretare un territorio unico, coltivando circa 20 ettari in cui vigneti, ortofrutta e natura convivono in un equilibrio raro e rigoglioso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​Il percorso di Bajaj è una sfida continua alla ricerca dell'autenticità. Nelle vigne di proprietà, l’approccio è scientifico e rispettoso, trattando ogni parcella come un organismo vivente per ridurre al minimo gli interventi. In cantina, la filosofia è \"sottrattiva\": si evita il superfluo per lasciare che il vino narri la propria origine, senza filtri. Adriano è stato tra i pionieri nel Roero nell’impiego delle anfore di terracotta, oggi cuore pulsante di gran parte della sua produzione, preferendo questo metodo ai lunghi affinamenti in legno che potrebbero coprire il carattere del frutto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​Ogni etichetta Bajaj è il racconto di questa tensione tra il rispetto del passato e una voglia lucida di innovare. Sono vini che non cercano scorciatoie né omologazioni, ma che puntano dritto all'espressione genuina di vitigni autoctoni. Scegliere Bajaj significa portare nel calice non solo un Roero autentico, ma la visione di chi ha deciso di mettere radici profonde in questa terra straordinaria.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e​Esplora la selezione dei vini Bajaj e inizia il tuo viaggio nel Roero più autentico.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bajaj-lotos-flos-2022","title":"Vino Rosato \"Lotos Flos\" 2022 - BAJAJ","description":"\u003cp data-path-to-node=\"44,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"44,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e Nebbiolo 100% \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"44,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"44,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAnnata:\u003c\/b\u003e 2022\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"44,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"44,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDenominazione:\u003c\/b\u003e Vino Rosato\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"44,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"44,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGrado alcolico:\u003c\/b\u003e 12.5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"44,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"44,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/b\u003e 10-12°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"44,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"44,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e Acciaio\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"44,5,0\"\u003e\u003cstrong\u003eFormato: \u003c\/strong\u003e0.75 cl\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"45\"\u003e\"Lotos Flos\" è un esperimento di luce e delicatezza. Ottenuto da uve Nebbiolo trattate con estrema gentilezza, questo vino rosato rompe gli schemi classici del Roero, proponendo una bevuta estiva, fresca e di grande raffinatezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"46\"\u003eLa sfida di Bajaj è stata quella di estrarre dal Nebbiolo solo la parte più eterea e floreale, lasciando in disparte la struttura tannica più marcata. Il risultato è un vino che profuma di petali di rosa, agrumi e fragoline di bosco, sostenuto da una mineralità che pulisce il palato e invita a proseguire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"47\"\u003eNon chiamatelo semplice rosato: Lotos Flos ha una persistenza e una profondità che sorprendono, confermandosi come una delle interpretazioni più originali del Nebbiolo in versione \"non rossa\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"48\"\u003eServitelo fresco durante un aperitivo al tramonto o in abbinamento a piatti di pesce o sushi. Un sorso di puro piacere piemontese.\u003c\/p\u003e","brand":"BAJAJ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53529168773443,"sku":null,"price":14.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6269\/1139\/files\/Front_Vino_Rosato_Lotos_Flos_Bajaj.jpg?v=1768300084"},{"product_id":"bajaj-langhe-nebbiolo-2023","title":"Langhe Nebbiolo DOC 2023 - BAJAJ","description":"\u003cp data-path-to-node=\"36,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"36,0,0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e Nebbiolo 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"36,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"36,1,0\"\u003eAnnata:\u003c\/b\u003e 2023\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"36,1,0\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eFormato: \u003c\/strong\u003e0.75 L\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"36,2,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"36,2,0\"\u003eDenominazione:\u003c\/b\u003e Langhe Nebbiolo DOC\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"36,3,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"36,3,0\"\u003eGrado alcolico:\u003c\/b\u003e 13.5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"36,4,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"36,4,0\"\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/b\u003e 16-18°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"36,5,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"36,5,0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e 8-10 mesi in acciaio\/anfor\u003cstrong\u003ea\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"37\"\u003eIl Langhe Nebbiolo è la porta d'ingresso per scoprire l'anima di questa cantina. È un vino che nasce con l'intento di restituire l'essenza varietale del Nebbiolo in modo immediato, pulito, senza le attese prolungate necessarie per un Barolo, ma con tutta la nobiltà del vitigno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"38\"\u003eLa filosofia di Adriano Moretti applicata a questo Langhe Nebbiolo è improntata alla massima fedeltà al frutto. L'utilizzo di contenitori neutri, come anfore e acciaio, permette al vino di sviluppare un corredo aromatico in cui prevalgono le note di rosa, piccoli frutti di bosco e spezie delicate, tipiche del vitigno coltivato nei terreni roerini.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"39\"\u003eAl calice si mostra con un rubino brillante e vivace. La bocca è caratterizzata da una trama tannica finissima e una freschezza che rende il sorso scorrevole e appagante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"40\"\u003eÈ il compagno perfetto per una serata informale, magari accompagnato da salumi di qualità o formaggi freschi. Un'etichetta che esprime il saper fare di un piccolo produttore che ha fatto dell'autenticità la propria bandiera.\u003c\/p\u003e","brand":"BAJAJ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53529424331075,"sku":null,"price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6269\/1139\/files\/Front_Nebbiolo_Bajaj.jpg?v=1768166252"},{"product_id":"bajaj-barbera-dalba-2022","title":"Barbera d’Alba DOC 2022 - BAJAJ","description":"\u003cp data-path-to-node=\"28,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"28,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e Barbera 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"28,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"28,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAnnata:\u003c\/b\u003e 2022\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"28,1,0\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eFormato: \u003c\/strong\u003e0.75 L\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"28,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"28,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDenominazione:\u003c\/b\u003e Barbera d'Alba DOC\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"28,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"28,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGrado alcolico:\u003c\/b\u003e 14%\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"28,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"28,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/b\u003e 16-18°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"28,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"28,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e 10-12 mesi in acciaio\/anfora\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"29\"\u003eLa Barbera d'Alba di Bajaj è una lezione di equilibrio. In un territorio votato al Nebbiolo, questa Barbera si fa spazio con la sua energia travolgente, riuscendo a smussare l'acidità tipica del vitigno attraverso una maturazione attenta e un affinamento che punta a mantenere intatta la freschezza del frutto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"30\"\u003eIl risultato è un vino che non cerca la complessità del legno piccolo, ma la nitidezza del terroir. Il passaggio in anfora aiuta a levigare il tannino e a stabilizzare il colore, regalando un vino che esprime tutta la solarità dell'annata 2022 senza mai perdere di vista l'eleganza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"31\"\u003eAl colore è un rubino intenso. Il profilo olfattivo è dominato dalla ciliegia matura, dalla mora e da lievi note speziate. Il palato è succoso, pieno e di ottima persistenza, con una chiusura che richiama la freschezza del frutto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"32\"\u003eAbbinamento d'elezione? Agnolotti del plin o grigliate miste. Una Barbera che sa raccontare la tradizione con sguardo contemporaneo.\u003c\/p\u003e","brand":"BAJAJ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53529428656451,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6269\/1139\/files\/Front_Barbera_Alba_Bajaj.jpg?v=1768166097"},{"product_id":"bajaj-roero-bianco-2023","title":"Roero Bianco DOCG 2023 - BAJAJ","description":"\u003cp data-path-to-node=\"20,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"20,0,0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e Arneis 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"20,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"20,1,0\"\u003eAnnata:\u003c\/b\u003e 2023\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"20,1,0\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eFormato: \u003c\/strong\u003e0.75 L\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"20,2,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"20,2,0\"\u003eDenominazione:\u003c\/b\u003e Roero Arneis DOCG\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"20,3,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"20,3,0\"\u003eGrado alcolico:\u003c\/b\u003e 13%\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"20,4,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"20,4,0\"\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/b\u003e 10-12°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"20,5,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"20,5,0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e Acciaio e breve sosta in anfora\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"21\"\u003eIl Roero Bianco è il volto più solare e tipico di queste colline. Qui, l'Arneis trova il suo habitat d'elezione, interpretando con precisione la complessità dei suoli sabbiosi che donano al vino un’impronta salina inconfondibile, rendendolo vibrante e mai banale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"22\"\u003eIn cantina, la mano di Adriano lavora per preservare l'equilibrio tra la polpa del frutto e la componente minerale. Una sosta che integra l'acciaio con un tocco di anfora conferisce al vino una complessità aromatica superiore, arricchendo il bouquet senza mai appesantire la bevibilità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"23\"\u003eAl naso è un viaggio tra sentori di pera bianca, pesca, fiori di campo e una scia di erbe aromatiche. In bocca è avvolgente, sostenuto da una sapidità naturale che pulisce il palato e invita al sorso successivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"24\"\u003eIdeale con antipasti della tradizione, come la carne cruda all'albese o vitello tonnato. Un bianco piemontese che sorprende per carattere e profondità.\u003c\/p\u003e","brand":"BAJAJ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53529434849603,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6269\/1139\/files\/Front_Roero_Arneis_Bajaj.jpg?v=1768165944"},{"product_id":"bajaj-pandorae-vas-2022","title":"Nebbiolo \"Pandorae Vas\" 2022 - BAJAJ","description":"\u003cp data-path-to-node=\"12,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"12,0,0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e Nebbiolo 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"12,1,0\"\u003eAnnata:\u003c\/b\u003e 2022\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,1,0\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eFormato: \u003c\/strong\u003e0.75 L\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,3,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"12,3,0\"\u003eGrado alcolico:\u003c\/b\u003e 13.5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,4,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"12,4,0\"\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/b\u003e 16°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,4,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"12,5,0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e 6-8 mesi in anfora di terracotta\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003eIl \"Pandorae Vas\" è il contenitore di sorprese di Adriano Moretti: un vino che sfida le convenzioni e sceglie la libertà espressiva del vitigno principe delle Langhe. È l'interpretazione più sbarazzina e immediata del Nebbiolo, pensata per chi vuole esplorare il lato più vitale e meno \"accademico\" del territorio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003eCreato attraverso una vinificazione in anfora che privilegia la purezza, questo rosso rifiuta ogni sovrastruttura. L'assenza di legno lascia che il Nebbiolo parli la sua lingua originale, fatta di croccantezza, fiori freschi e una mineralità vibrante che deriva dai terreni sabbiosi di Monteu Roero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003eAl naso emergono sentori di fragolina di bosco, lampone e una nota erbacea che rinfresca il profilo aromatico. Il sorso è scattante, con una trama tannica ben integrata che lo rende incredibilmente versatile a tavola.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16\"\u003ePerfetto per un aperitivo evoluto o abbinato a salumi tipici piemontesi. È il vino da aprire senza troppi pensieri, ideale per chi cerca scoperta e autenticità.\u003c\/p\u003e","brand":"BAJAJ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53529437733187,"sku":null,"price":21.89,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6269\/1139\/files\/Front_Nebbiolo_Pandorae_Bajaj.jpg?v=1768165559"},{"product_id":"bajaj-roero-rosso-2022","title":"Roero Rosso DOCG 2022 - BAJAJ","description":"\u003cp data-path-to-node=\"4,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"4,0,0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e Nebbiolo 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"4,1,0\"\u003eAnnata:\u003c\/b\u003e 2022\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,1,0\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eFormato: \u003c\/strong\u003e0.75 L\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,2,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"4,2,0\"\u003eDenominazione:\u003c\/b\u003e Roero DOCG\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,3,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"4,3,0\"\u003eGrado alcolico:\u003c\/b\u003e 14%\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,4,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"4,4,0\"\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/b\u003e 16-18°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,5,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"4,5,0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e 12 mesi in anfora di terracotta\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eEsplorare il Roero significa confrontarsi con il Nebbiolo che nasce dalle sabbie astigiane, dove il mare del Pliocene ha lasciato un'impronta indelebile. Questo rosso è la sintesi di un territorio che non cerca la potenza muscolare, ma punta tutto sulla finezza aromatica e sull’eleganza del sorso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eLa vinificazione segue la filosofia Bajaj: fermentazione e affinamento in anfore di terracotta, una scelta che permette al vino di evolvere senza interferenze lignee. La micro-ossigenazione naturale della terracotta preserva l'integrità del frutto, esaltando la struttura tannica tipica della denominazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eAl calice si presenta con un colore rubino trasparente. Al naso offre note di piccoli frutti rossi, viola e una sottile traccia minerale. In bocca è fresco, con tannini setosi e una progressione agile che invita al secondo calice.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eIdeale con i tajarin al ragù di salsiccia o formaggi di media stagionatura. Perfetto per chi cerca un Nebbiolo di pura espressione territoriale.\u003c\/p\u003e","brand":"BAJAJ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53529431408963,"sku":null,"price":27.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6269\/1139\/files\/FRONT_Roero_Rosso_Bajaj.jpg?v=1760212365"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6269\/1139\/collections\/Screenshot_2026-03-02_alle_12.51.42.png?v=1772452365","url":"https:\/\/shop.trivinomilano.it\/collections\/bajaj-monteu-roero.oembed","provider":"Trivinomilano","version":"1.0","type":"link"}