{"title":"De Simone","description":"\u003ch3\u003eDe Simone Winery: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eArtigiani a Serralunga d'Alba\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6269\/1139\/files\/IMG_3217-scaled.jpg?v=1756746264\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eSerralunga d’Alba non è solo un comune; è un monumento geologico fatto di marne grigie e calcari che sfidano il tempo. In questo anfiteatro di potenza, la cantina \u003cstrong\u003eD\u003c\/strong\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"163\"\u003ee Simone Winery\u003c\/b\u003e opera come un piccolo laboratorio artigianale, dove De Simone riveste il ruolo di un vero e proprio \"sarto della vigna\". La sfida qui non è domare il territorio, ma interpretarne la forza con una sensibilità fuori dal comune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eIl viaggio di Roberto inizia con una visione coraggiosa: tornare a tecniche ancestrali che molti avevano abbandonato per timore della complessità. La scelta della tecnica a \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"173\"\u003e\"uva intera\"\u003c\/b\u003e, che prevede la fermentazione del grappolo completo di raspo, è il cuore della sua ricerca. È un sentiero tecnico ripido, che richiede una conoscenza profonda della maturità fenolica, ma che regala vini dalla verticalità e dalla freschezza aromatica sorprendenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eL'impegno della cantina non si ferma alla bottiglia. Operare in un sito Patrimonio Mondiale dell'Unesco comporta una responsabilità che De Simone onora utilizzando al 100% energie rinnovabili. Ogni scelta, dalla vigna alla cantina, è improntata a una sostenibilità reale, non dichiarata. È la conoscenza che si sposa con lo spirito di scoperta, dando vita a una produzione limitata di poche migliaia di bottiglie, destinate a chi non cerca il Barolo \"da manuale\", ma un'emozione autentica e vibrante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eEntrare nel mondo De Simone significa esplorare il lato più intimo e tecnico di Serralunga, dove il Nebbiolo si spoglia delle sovrastrutture per rivelare la sua anima più pura e dinamica.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"barolo-serralunga-dalba-de-simone","title":"Barolo del Comune di Serralunga d'Alba DOCG 2021 - DE SIMONE","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno\u003c\/strong\u003e: Nebbiolo 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​\u003cstrong\u003eAnnata\u003c\/strong\u003e: 2021\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​\u003cstrong\u003eDenominazione\u003c\/strong\u003e: Barolo DOCG\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e​Grado alcolico\u003c\/strong\u003e: 14.5% \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​\u003cstrong\u003eFormato\u003c\/strong\u003e: 0.75 L\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e​Temperatura di servizio\u003c\/strong\u003e: 18°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​\u003cstrong\u003eAffinamento\u003c\/strong\u003e: 24 mesi in botte grande di rovere, seguiti da affinamento in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​Serralunga d’Alba è la terra dove il Nebbiolo indossa la sua armatura più fiera. Il Barolo di Serralunga 2021 di De Simone Winery non è solo un vino, ma una bussola per orientarsi tra i suoli elveziani, noti per regalare una struttura e una verticalità senza compromessi. Esplorare questa etichetta significa immergersi nel volto più autentico e austero delle Langhe, dove ogni sorso racconta di colline battute dal vento e suoli compatti e ricchi di calcare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​In cantina, il sapere é alla guida ogni passaggio: la fermentazione avviene con lunghe macerazioni per estrarre tutta la nobiltà del tannino, seguita da un lento riposo di 24 mesi in grandi botti di rovere. Questo metodo tradizionale permette al vino di maturare senza essere sovrastato dal legno, preservando la nitidezza del vitigno e la purezza minerale del territorio. L’annata 2021, caratterizzata da un equilibrio perfetto tra maturità fenolica e acidità, si riflette in una gestione magistrale della potenza alcolica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​Al calice mostra un rosso granato profondo. Il bouquet è un labirinto di sensazioni: terra bagnata, sottobosco, petali di rosa e una speziatura scura che richiama il pepe nero e il cuoio. Al palato, l'ingresso è ampio e solido; il tannino, tipicamente vibrante per la zona di Serralunga, è ben integrato in una struttura muscolare ma elegante, che sfocia in un finale persistente con ritorni di liquirizia e prugna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​È il compagno ideale per piatti che non temono il confronto, come un fritto misto alla piemontese o una guancia di bue brasata. Apritelo durante una cena davanti al camino o quando volete stupire un appassionato con la forza di un Barolo di nicchia.\u003c\/p\u003e","brand":"DE SIMONE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53523713622339,"sku":null,"price":46.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6269\/1139\/files\/Barolo_Serralunga_De_Simone.jpg?v=1768313742"},{"product_id":"perme-dolcetto-dalba-de-simone","title":"PerMe Dolcetto d'Alba 2025 - DE SIMONE","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno\u003c\/strong\u003e: Dolcetto 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​\u003cstrong\u003eAnnata\u003c\/strong\u003e: 2025\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​\u003cstrong\u003eDenominazione\u003c\/strong\u003e: Vino Rosso\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e​Grado alcolico\u003c\/strong\u003e: 13% \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​\u003cstrong\u003eFormato\u003c\/strong\u003e: 0.75 L\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e​Temperatura di servizio\u003c\/strong\u003e: 14°C - 16°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​\u003cstrong\u003eAffinamento\u003c\/strong\u003e: Acciaio per esaltare la purezza del vitigno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​\"Per Me\" è più di un nome; è una dichiarazione d'intenti, un vino che il produttore sembra aver creato per il proprio piacere quotidiano e che ora decide di condividere. Questo Dolcetto del 2025 ci porta direttamente nel cuore della tradizione contadina piemontese, dove questo vitigno rappresentava il pane quotidiano delle Langhe. Esplorare questa bottiglia significa riscoprire il valore della semplicità fatta bene, in un territorio che non finisce mai di stupire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​In cantina l'approccio è quello del \"Saggio\" che rispetta l'immediatezza dell'uva: la macerazione è rapida per evitare l'eccesso di tannini tipici del Dolcetto, privilegiando la fragranza del frutto. Tutto il processo si svolge in acciaio per mantenere il profilo aromatico integro e croccante. La scelta di produrre un vino così diretto sottolinea la volontà di De Simone di mantenere un legame saldo con le proprie radici, offrendo una interpretazione autentica e senza sovrastrutture.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​Il colore è un rubino vivace con riflessi purpurei profondi. Al naso domina il frutto rosso croccante, con note di marasca e prugna fresca, seguite da un caratteristico sentore di mandorla amara nel finale. In bocca è asciutto, con una buona freschezza e un tannino appena accennato che rende il sorso piacevolmente vellutato. La sua bevibilità lo rende un vino estremamente versatile e dinamico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​Si abbina magnificamente alla cucina di tutti i giorni: dai primi piatti con sughi rossi alla pizza, fino a salumi e formaggi freschi. È la bottiglia da tenere sempre pronta per quegli incontri improvvisi dove la qualità del vino deve incontrare la gioia della condivisione.\u003c\/p\u003e","brand":"DE SIMONE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54153586573635,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6269\/1139\/files\/PerMe_De_Simone.jpg?v=1770325172"},{"product_id":"perte-nebbiolo-dalba-de-simone","title":"PerTe Nebbiolo d'Alba 2024 - DE SIMONE","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno\u003c\/strong\u003e: Nebbiolo 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​\u003cstrong\u003eAnnata\u003c\/strong\u003e: 2024\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​\u003cstrong\u003eDenominazione\u003c\/strong\u003e: Vino Rosso \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e​Grado alcolico\u003c\/strong\u003e: 14% \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​\u003cstrong\u003eFormato\u003c\/strong\u003e: 0.75 L\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e​Temperatura di servizio\u003c\/strong\u003e: 16°C - 18°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​Con \"Per Te\", De Simone Winery dedica un'attenzione speciale a chi cerca l'eleganza sottile del Nebbiolo senza l'impegno solenne di un Barolo. Questo vino del 2024 è un invito a scoprire il lato più intimo e confidenziale del grande vitigno piemontese, nato tra le stesse vigne nobili di Serralunga ma pensato per essere donato e goduto in una dimensione più immediata. È un viaggio nel cuore del Nebbiolo, spogliato dei suoi orpelli e presentato nella sua essenza più pura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​La vinificazione è orientata alla ricerca dell'equilibrio tra struttura e finezza. Il produttore utilizza una tecnica di estrazione delicata per preservare l'eleganza aromatica. Questo lavoro certosino garantisce una precisione stilistica encomiabile, tipica di chi conosce profondamente la materia prima e sa come guidarla verso una maturità armoniosa senza forzature.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​Alla vista si presenta con il classico rosso granato scarico, tipico del Nebbiolo in purezza. Il bouquet è raffinato e complesso, con note di viola, lampone e una leggera speziatura che ricorda il pepe bianco. Al palato l'ingresso è setoso, con tannini fini che accompagnano una struttura agile e scattante. La chiusura è elegante e pulita, con un ritorno floreale persistente che invita continuamente all'assaggio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​Ideale per una cena romantica o un incontro speciale, si sposa bene con carni bianche elaborate, risotti ai funghi o formaggi di media stagionatura. È il regalo perfetto per chi desidera esplorare la nobiltà delle Langhe attraverso un'etichetta di nicchia e di grande carattere.\u003c\/p\u003e","brand":"DE SIMONE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54154312679747,"sku":null,"price":16.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6269\/1139\/files\/PerTe_De_Simone.jpg?v=1770325142"},{"product_id":"barbera-dalba-doc-de-simone","title":"Barbera d'Alba DOC 2023 - DE SIMONE","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno\u003c\/strong\u003e: Barbera 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​\u003cstrong\u003eAnnata\u003c\/strong\u003e: 2023\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​\u003cstrong\u003eDenominazione\u003c\/strong\u003e: Barbera d'Alba DOC\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e​Grado alcolico\u003c\/strong\u003e: 14%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​\u003cstrong\u003eFormato\u003c\/strong\u003e: 0.75 L\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e​Temperatura di servizio\u003c\/strong\u003e: 16°C - 18°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​\u003cstrong\u003eAffinamento\u003c\/strong\u003e: In vasche di acciaio inox per preservare la fragranza del frutto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​Serralunga d'Alba non è territorio di sola austerità; qui la Barbera acquista una fibra e una polpa che sanno di terra calda e di vigne esposte al sole di mezzogiorno. Questa etichetta 2023 invita a un viaggio sensoriale tra i filari più generosi della cantina, dove l'acidità vibrante tipica del vitigno incontra la struttura minerale dei suoli locali. È una scoperta che riconcilia la potenza delle Langhe con una bevibilità quotidiana e irresistibile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​La lavorazione in cantina segue una linea di estrema pulizia per esaltare il carattere varietale dell'uva. Dopo una fermentazione a temperatura controllata, il vino riposa esclusivamente in acciaio, evitando l'uso del legno per mantenere intatta la freschezza del frutto primario. Questa scelta tecnica permette di imbottigliare l'energia pura dell'annata 2023, restituendo un sorso nitido, verticale e profondamente legato alla filosofia artigianale della famiglia De Simone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​Al primo sguardo colpisce per il suo rosso rubino intenso con riflessi violacei che ne tradiscono la gioventù. Il naso è un'esplosione di ciliegia matura, prugna e piccoli frutti neri, accompagnati da una sottile nota floreale di rosa rossa. In bocca la Barbera d'Alba si distende con una freschezza appagante e un corpo succoso, chiudendo su un finale pulito che richiama la sapidità minerale del territorio di origine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​Perfetta per accompagnare i piatti della tradizione piemontese, trova la sua massima espressione con un tajarin al ragù di carne o un tagliere di salumi locali. Apritela durante un pranzo conviviale o come compagna di una cena informale tra amici che amano esplorare la vera essenza dei vini piemontesi.\u003c\/p\u003e","brand":"DE SIMONE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54154319331651,"sku":null,"price":18.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6269\/1139\/files\/Barbera_dAlba_De_Simone.jpg?v=1770325112"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6269\/1139\/collections\/De-Simone-Winery_Logo.jpg?v=1789335902","url":"https:\/\/shop.trivinomilano.it\/collections\/de-simone.oembed","provider":"Trivinomilano","version":"1.0","type":"link"}