{"title":"Nas-cëtta","description":"\u003ch3\u003e🍇 Nascetta: La Perla Aromatica delle Langhe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eIl viaggio verso la riscoperta della \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"37\"\u003eNascetta\u003c\/b\u003e rappresenta una delle parabole più affascinanti dell’enologia piemontese contemporanea: la metamorfosi di un’uva dimenticata nella \"perla bianca\" delle Langhe. Questo vitigno autoctono, che ha rischiato l’estinzione a favore dei più redditizi rossi, trova il suo centro di gravità permanente nel comune di \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"352\"\u003eNovello\u003c\/b\u003e, dove i suoli marnosi e il microclima fresco permettono di ottenere un bianco dotato di un'autorevolezza tecnica che non teme il confronto con i grandi vitigni internazionali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eLa sfida intrapresa dai piccoli produttori selezionati da \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"594\"\u003eTrivinoMilano\u003c\/b\u003e risiede nella capacità di domare un’uva capricciosa in vigna per trasformarla in un vino capace di sfidare il tempo. La scoperta della Nascetta rivela un profilo sensoriale unico, che evolve dalla freschezza agrumata della gioventù verso note terziarie di idrocarburi e miele, ricordando per verticalità e longevità i migliori Riesling o i grandi bianchi della Loira.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003eSotto il profilo della competenza tecnica, la produzione della \u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"63\"\u003eLanghe DOC Nascetta del Comune di Novello\u003c\/b\u003e segue protocolli rigorosi volti a preservarne l'integrità aromatica e la spiccata sapidità minerale. I dati concreti della nostra selezione parlano di vinificazioni condotte prevalentemente in acciaio o cemento, con affinamenti \u003ci data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"333\"\u003esur lie\u003c\/i\u003e che donano struttura e profondità senza l'ausilio del legno, permettendo al terroir di esprimersi in tutta la sua purezza. Con gradazioni che si attestano mediamente tra i \u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"513\"\u003e13%\u003c\/b\u003e e i \u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"521\"\u003e14% vol.\u003c\/b\u003e, la Nascetta si distingue per una spalla acida vibrante e una persistenza salina che la rende incredibilmente gastronomica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003eTi invitiamo a lasciarti guidare dallo spirito di scoperta verso questo bianco di nicchia, capace di raccontare un Piemonte inaspettato e prezioso: esplora la nostra selezione di Nascetta su \u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"845\"\u003eTrivinoMilano\u003c\/b\u003e, dove la rarità enologica diventa un’esperienza d’acquisto consapevole e ricercata.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"metodo-classico-bolletta-passone","title":"Metodo Classico \"Bolletta\" - PASSONE","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno\u003c\/strong\u003e: Nascetta 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​\u003cstrong\u003eDenominazione\u003c\/strong\u003e: Vino Spumante di Qualità\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e​Grado alcolico\u003c\/strong\u003e: 12.5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​\u003cstrong\u003eFormato\u003c\/strong\u003e: 0.75 L\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e​Temperatura di servizio\u003c\/strong\u003e: 6°C - 8°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​\u003cstrong\u003eAffinamento\u003c\/strong\u003e: Metodo Classico con sosta sui lieviti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​Il nome è un programma, ma la sostanza è pura eleganza. Lo spumante “Bolletta” di Passone è la risposta artigianale alla voglia di esplorare le bollicine piemontesi al di fuori dei soliti circuiti. Nato dalla curiosità di sperimentare con la Nascetta, questo spumante rappresenta il lato più conviviale e dinamico della cantina, un invito a festeggiare le piccole scoperte quotidiane con la qualità di chi sa fare vino seriamente a Novello.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​La produzione segue le regole del Metodo Classico, con la rifermentazione in bottiglia e una sosta sui lieviti che ne definisce il perlage e la complessità. Il sapere tecnico del produttore si riflette nella scelta dei tempi di dégorgement, volti a mantenere una bollicina fine e cremosa che non aggredisce il palato ma lo accarezza. È un vino che non cerca di imitare i cugini d'oltralpe, ma rivendica con orgoglio la sua appartenenza ai suoli marnosi delle Langhe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​Il colore è un paglierino brillante, solcato da catenelle di bollicine persistenti. Al naso offre crosta di pane e lievito, ma lascia presto spazio a note di mela renetta e fiori bianchi primaverili. Al palato è fresco, secco e con una mineralità vibrante che pulisce perfettamente la bocca, rendendo ogni sorso un preludio a quello successivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​Ideale come aperitivo d'autore, \"Bolletta\" è il compagno perfetto per fritture di pesce, verdure in pastella o un classico carpaccio di fassona. Un'etichetta di nicchia da stappare per iniziare il viaggio in una serata tra amici esperti.\u003c\/p\u003e","brand":"PASSONE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53528952340803,"sku":null,"price":24.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6269\/1139\/files\/Metodo_Classico_Bolletta_Passone.jpg?v=1768313396"},{"product_id":"langhe-nascetta-doc-2020-cascina-gavetta","title":"\"Beimonda\" Langhe Nascetta DOC 2020 - CASCINA GAVETTA","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno\u003c\/strong\u003e: Nascetta 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​\u003cstrong\u003eAnnata\u003c\/strong\u003e: 2020\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato\u003c\/strong\u003e: 0.75 L\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​\u003cstrong\u003eDenominazione\u003c\/strong\u003e: Langhe Nascetta DOC\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e​Grado alcolico\u003c\/strong\u003e: 13,5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e​Temperatura di servizio\u003c\/strong\u003e: 10-12°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​\u003cstrong\u003eAffinamento\u003c\/strong\u003e: In vasche di acciaio inox per preservare la freschezza e la mineralità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​Esplorare la Langhe Nascetta 2020 significa immergersi in un pezzo di storia ritrovata. Per decenni questo vitigno bianco è stato il segreto meglio custodito degli agricoltori di Novello, utilizzato quasi solo per il consumo familiare, finché produttori lungimiranti come Cascina Gavetta non hanno deciso di restituirgli la dignità che merita. È un vino che rompe gli schemi dei bianchi piemontesi, offrendo una complessità che ricorda i grandi vitigni del Rodano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​La lavorazione in cantina è improntata alla massima pulizia espressiva. Le uve, raccolte a mano, subiscono una pressatura soffice seguita da una fermentazione in acciaio a temperatura controllata. L'assenza di legno è una scelta precisa per lasciare che la sapidità derivante dai terreni marnosi emerga con forza. Il riposo sulle fecce fini per alcuni mesi contribuisce a donare al vino una struttura e una rotondità che ne bilanciano l'innata acidità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​Il profilo aromatico è sorprendente: note di agrumi, erbe officinali e una punta di miele d'acacia si fondono con un'evidente scia minerale e idrocarburica che si accentua con l'affinamento in bottiglia. In bocca è pieno, sapido, quasi salino, con una chiusura persistente che richiama il pompelmo e la salvia. La Nascetta 2020 è un bianco di corpo, capace di invecchiare con grazia sorprendente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​Si abbina magnificamente a primi piatti della tradizione ligure (come le trofie al pesto), formaggi di media stagionatura o piatti a base di pesce di lago. È il vino ideale per chi vuole scoprire un lato inedito e audace del Piemonte bianco.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Gavetta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54317849837891,"sku":null,"price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6269\/1139\/files\/Langhe_Nascetta_Cascina_Gavetta.jpg?v=1774989615"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6269\/1139\/collections\/uva-bianca-friuli-grappolo.webp?v=1789335923","url":"https:\/\/shop.trivinomilano.it\/collections\/nas-cetta.oembed","provider":"Trivinomilano","version":"1.0","type":"link"}