{"title":"Pinot Nero","description":"\u003ch3\u003e🍇 Pinot Nero: L'Eleganza e la Complessità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eIl viaggio alla scoperta del \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"29\"\u003ePinot Nero\u003c\/b\u003e rappresenta una delle sfide più affascinanti e rigorose nel panorama dell'enologia d'eccellenza, un percorso che porta questo vitigno internazionale a confrontarsi con i terroir più freschi e vocati d'Italia. Spesso definito come il \"vitigno del cuore\" per la sua estrema sensibilità e difficoltà agronomica, il Pinot Nero trova nelle alte colline piemontesi, tra le marne dell'Alta Langa e i suoli gessosi del Monferrato, un contesto territoriale capace di esaltarne la naturale eleganza e la complessità aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eLa sfida intrapresa dai piccoli produttori selezionati da \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"615\"\u003eTrivinoMilano\u003c\/b\u003e risiede proprio nella gestione chirurgica di un'uva dalla buccia sottile e dal carattere ribelle, che richiede una competenza tecnica millimetrica sia in vigna che in cantina. La scoperta di queste etichette artigianali rivela un lato inedito della produzione di nicchia, dove la ricerca della potenza lascia il passo a una trasparenza espressiva che mette a nudo la mineralità del suolo e la freschezza del clima, regalando versioni di insospettabile finezza e longevità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003eSotto il profilo dei dati concreti, la nostra selezione si concentra su produzioni che privilegiano basse rese per ceppo e vendemmie manuali condotte nelle prime ore del mattino per preservare l'integrità dei precursori aromatici. L'autorevolezza tecnica dei nostri vignaioli si manifesta in vinificazioni delicate, con un uso sapiente di piccoli legni francesi — barrique e tonneau spesso di secondo o terzo passaggio — volti a stabilizzare il colore e ad arricchire la trama tannica senza mai prevaricare le note caratteristiche di piccoli frutti rossi, sottobosco e spezie fini. Con gradazioni che si attestano generalmente tra i \u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"633\"\u003e12.5%\u003c\/b\u003e e i \u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"643\"\u003e13.5% vol.\u003c\/b\u003e, il Pinot Nero presente in catalogo si distingue per una spalla acida vibrante e una sapidità persistente, elementi che lo rendono un compagno di tavola eccezionale per accostamenti gastronomici sofisticati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003eTi invitiamo a lasciarti conquistare da questa aristocratica interpretazione del territorio, scegliendo bottiglie nate dalla passione di chi non teme di confrontarsi con il vitigno più difficile del mondo: esplora la nostra selezione di Pinot Nero su \u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"1113\"\u003eTrivinoMilano\u003c\/b\u003e, dove l'eccellenza artigianale incontra la purezza internazionale.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"metodo-classico-cugia-merenda-sinoira","title":"Metodo Classico \"Cugià\" 2021 - MERENDA SINOIRA","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e Pinot Nero 100% (Blanc de Noirs)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnata\u003c\/strong\u003e: 2021\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​\u003cstrong\u003eDenominazione\u003c\/strong\u003e: Metodo Classico\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e​Grado alcolico\u003c\/strong\u003e: 12,5% \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​\u003cstrong\u003eFormato\u003c\/strong\u003e: 0.75 L\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e​Temperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 6-8°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​\u003cstrong\u003eAffinamento\u003c\/strong\u003e: Almeno 30-36 mesi sui lieviti in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​Il Metodo Classico Blanc de Noirs “Cugià” 2021 è una sfida vinta alla scoperta delle potenzialità inespresse del Nebbiolo. Produrre una bollicina di alto lignaggio a Novello significa saper interpretare l'acidità e la struttura di questo vitigno nobile in una veste completamente diversa. Il nome \"Cugià\" evoca un senso di vicinanza e intimità, lo stesso che si prova scoprendo la complessità di questo spumante che non teme il confronto con i grandi territori spumantistici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDopo la prima fermentazione, il vino riposa sui lieviti per un lungo periodo, sviluppando una complessità che va oltre il semplice frutto. La sboccatura e il dosaggio minimo sono scelti per mantenere integra l'identità sapida e minerale del terreno di origine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​Alla vista presenta un perlage finissimo e persistente su un fondo giallo paglierino con riflessi ramati appena accennati. Al naso, l'esplorazione inizia con note di crosta di pane e piccola pasticceria, per poi virare su sentori di ribes bianco, fiori secchi e una punta di agrume candito. In bocca è dritto, verticale, con una cremosità avvolgente che bilancia perfettamente una vena sapida quasi salina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e​Ideale come aperitivo d'autore, il \"Cugià\" esalta piatti complessi come un risotto alla marinara, fritture di paranza o formaggi erborinati di media stagionatura. È la bottiglia perfetta per chi vuole iniziare il proprio viaggio nelle Langhe con una bollicina sorprendente e identitaria.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"MERENDA SINORA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53529004933443,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6269\/1139\/files\/Metodo_Classico_Cugi__Merenda_Sinoira.jpg?v=1768308950"},{"product_id":"langhe-pinot-nero-doc-2023-cantina-12064","title":"Langhe Pinot Nero DOC 2023 - CANTINA 12064","description":"\u003cp data-path-to-node=\"75,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"75,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e Pinot Nero 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"75,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"75,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAnnata:\u003c\/b\u003e 2023\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb data-path-to-node=\"75,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato: \u003c\/b\u003e0.75 L\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"75,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"75,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDenominazione:\u003c\/b\u003e Langhe Pinot Nero DOC\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"75,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"75,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGrado alcolico:\u003c\/b\u003e 13%\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"75,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"75,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/b\u003e 14-16°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"75,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"75,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e 6-8 mesi in legno piccolo di secondo passaggio\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"77\"\u003eIl Pinot Nero a La Morra rappresenta la frontiera dell'esplorazione per Dominik Weigand. In un territorio consacrato al Nebbiolo, piantare il vitigno più esigente al mondo è un atto di coraggio che richiede una conoscenza tecnica fuori dal comune. La vigna sorge in una zona fresca, dove le escursioni termiche permettono al Pinot Nero di sviluppare quella complessità aromatica che lo ha reso leggendario.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"78\"\u003eLa vinificazione è curata nei minimi dettagli per rispettare la fragilità di questa uva. Dominik sceglie una macerazione delicata e un affinamento in barrique di secondo e terzo passaggio. Questa scelta Sage permette al vino di respirare e guadagnare struttura senza che la vaniglia del legno nuovo nasconda le note varietali tipiche del Pinot Nero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"79\"\u003eIl colore è un rosso rubino scarico, quasi etereo. Al naso offre un ventaglio di profumi eleganti: fragolina di bosco, ribes rosso e una sottile scia speziata di pepe bianco. Al palato è pura seta; un vino verticale, agrumato e profondamente minerale, che chiude con una persistenza fine e ariosa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"80\"\u003eAbbinatelo a piatti di faraona arrosto o salmone alla griglia con erbe aromatiche. È la bottiglia perfetta per chi cerca l'eleganza internazionale tradotta con il linguaggio unico delle Langhe.\u003c\/p\u003e","brand":"CANTINA 12064","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53601459994947,"sku":null,"price":20.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6269\/1139\/files\/Langhe_Pinot_Nero_Cantina_12064.jpg?v=1760213218"},{"product_id":"langhe-doc-pinot-nero-cascina-lodola","title":"Langhe DOC Pinot Nero 2024 - CASCINA LODOLA","description":"\u003cp data-path-to-node=\"15,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e Pinot Nero 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAnnata:\u003c\/b\u003e 2024\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDenominazione:\u003c\/b\u003e Langhe DOC Pinot Nero\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGrado alcolico:\u003c\/b\u003e 13%\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato:\u003c\/b\u003e 0.75 L\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/b\u003e 14-16°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e acciaio e breve passaggio in legno per preservare la fragranza del frutto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17\"\u003eColtivare il Pinot Nero in Langa è un’impresa per esploratori coraggiosi. Cascina Lodola accetta la sfida, piantando le vigne in zone fresche e ventilate per garantire al vitigno quella maturazione lenta necessaria a sviluppare il suo complesso corredo aromatico. Il risultato è un’interpretazione piemontese di un classico mondiale, dove la finezza è la protagonista assoluta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18\"\u003eLa vinificazione dell'annata 2024 è stata orientata alla valorizzazione della componente fruttata e floreale. La mano del produttore interviene con discrezione, utilizzando tecniche di estrazione delicate per non appesantire il sorso. È un vino che parla di precisione tecnica e di una ricerca costante dell'equilibrio tra acidità e struttura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"19\"\u003eAl calice si presenta con un rosso rubino trasparente e luminoso. Il bouquet è un invito alla scoperta: piccoli frutti rossi, ribes e lampone, sfumano verso note di sottobosco e una leggera traccia speziata. In bocca è leggiadro, con tannini appena accennati e una freschezza che rende la beva estremamente dinamica e piacevole.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"20\"\u003ePerfetto per chi desidera esplorare alternative ai classici rossi piemontesi, si abbina magistralmente a piatti di pesce di fiume, carni bianche arrosto o formaggi a pasta molle. Un pinot nero che stupisce per pulizia e bevibilità.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Lodola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54166858727747,"sku":null,"price":20.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6269\/1139\/files\/Pinot_Nero_Cascina_Lodola.heic?v=1774386091"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6269\/1139\/collections\/svinando_259-b.webp?v=1755443027","url":"https:\/\/shop.trivinomilano.it\/collections\/pinot-nero.oembed","provider":"Trivinomilano","version":"1.0","type":"link"}