Cascina Gavetta

Le colline di Novello segnano il confine meridionale della zona del Barolo, dove il paesaggio si fa più selvaggio e i venti che scendono dalle Alpi Marittime incontrano le prime influenze liguri. Qui, tra pendenze scoscese e terreni marnosi, la viticoltura non è solo una pratica agricola, ma un atto di resistenza quotidiana contro l'omologazione del gusto. In questo scenario sorge Cascina Gavetta, guidata dalla famiglia Cogno, che da generazioni custodisce un patrimonio viticolo in cui la biodiversità regna ancora sovrana tra i filari.

La "chiamata" di Cascina Gavetta affonda le radici nella volontà di non essere semplicemente uno dei tanti nomi del Barolo, ma di farsi portavoce di un’identità specifica. Mentre il mondo guardava altrove, Silvio Cogno e la sua famiglia hanno scelto di puntare sulla valorizzazione dei vitigni autoctoni dimenticati, diventando pionieri del recupero della Nascetta, l’unico vitigno bianco autoctono delle Langhe capace di sfidare il tempo con la stessa nobiltà dei grandi rossi.

La sfida di questa cantina si gioca ogni giorno nella gestione di micro-parcelle storiche, come il cru Corini-Pallaretta. Qui, le prove non sono solo meteorologiche, ma filosofiche: mantenere una produzione artigianale, quasi sartoriale, rifiutando le logiche della grande distribuzione per preservare l'integrità del frutto. Con circa 12 ettari vitati e un approccio che privilegia la sanità della terra e interventi minimi in cantina, Cascina Gavetta ha trasformato la fatica delle vigne di Novello in una firma stilistica riconoscibile.

Oggi, i vini di Cascina Gavetta sono il ritorno a una purezza espressiva rara. Dalle versioni vibranti e sapide della Nascetta ai Barolo che combinano la potenza strutturale di Novello con un'eleganza aromatica sottile, ogni etichetta è un invito all'esplorazione. Sono vini che non cercano l'applauso immediato, ma che premiano chi ha la pazienza di ascoltare ciò che il terreno ha da dire attraverso il tempo.

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